核桃補腦是共識。在京東、淘寶等電商平臺搜索“核桃油”，可得到數千條商品信息，大多核桃油售價在100毫升50元左右，按普通食用油一桶5升規格計算，售價高達2500元。

“現在，核桃油多作為母嬰保健產品，少量添加在食品中，無法走上餐桌成為百姓日常食用油。”除了成本和售價高外，還受制于核桃油精深加工的技術瓶頸。核桃油本身富含不飽和脂肪酸，容易哈敗（出現哈喇味）且不耐高溫，在烹炒中會喪失營養成分，想讓核桃油走上百姓餐桌長期食用，就需要解決高穩態核桃油精煉的技術難點。

鐵罐包裝核桃油，可以避光，鎖鮮，使高溫烹炒下的核桃油營養成分不被破壞。