我國食用油市場，高端食用油的定義比較模糊，大多以營養成分作為判斷標準。其中比較知名的主流品類為橄欖油、山茶油和核桃油。除此以外，在大豆油、菜籽油等通用消費領域，也有很多企業以原料、工藝等方向的提升，推出了細分品類中的高端油品，如金龍魚的胡姬花、西王的鮮胚玉米胚芽油、道道全高油酸菜籽油等。

近年來，國民生活水平大幅提升，高端鐵罐包裝食用油市場的快速發展已成為趨勢。但在中國這個山茶科植物分布最廣的國家，高端油市場中卻鮮見能為大眾所熟知的鐵桶山茶油品牌。

單從營養成分來看，山茶油的不皂化物含量遠低于橄欖油，更易于人體消化吸收；同時，山茶油中特有的山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等活性物質則具有強心、溶血栓、降低膽固醇等多種功能。但多年以來，山茶油只能依靠本土小品牌，以“東方橄欖油”的身份向消費者進行推廣。

山茶油這個國際糧農組織首推的衛生保健食用油，質高位低的本土油王，陷入了“油香最怕巷子深”的發展怪圈。

食用油行業對外原料依賴嚴重，我國豆油、菜籽大量進口,國內油脂對外依存度接近80%。加之近年來國際貿易市場風云詭譎，中國國內食用油品牌面臨著銷量增長明顯，利潤空間下滑的困境。而山茶油作為中國特有的木本植物，原料價格受國際貿易影響較少，更有利于本土食用油品牌突破行業“卡脖子”現狀。

從國內食用油市場來看，真正主導做純茶油的品牌并不多，大多數品牌出于原料成本和制作成本考慮，均以茶籽調和油作為主營方向，真正產自湖南山區、五季生長、物理壓榨的純山茶油可謂油中稀珍。

生產基地集中在華東、華北的國際大牌雖具有品牌優勢，但遠離優質山茶油產地，處于該品類開發的劣勢地位。本土中小茶油品牌則由于生產與品牌建設上的實力不足，難以將鐵罐包裝山茶油品牌快速布局到全國市場。

地處武陵的道道全，背靠山茶油產區，有著純熟的產品生產銷售及品牌建設實力，占據了中國高端山茶油發展的優勢地位。

劉建軍認為，民族食用油企業不僅有自身發展的經濟責任，更有推動農業發展，促進鄉村振興的社會責任。食用油行業不僅是全國人民重要的“糧食口袋”，更應該是廣大農村地區的“錢袋子”。

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