醞釀十七年之久的食用調和油新國標終于獲批！

近日，國家市場監督管理總局、國家標準化管理委員會發布2021年第14號國家標準公告，批準185項推薦性國家標準，其中包括《食用調和油》（GB/T 40851-2021），該標準將于2022年6月1日實施。

食用調和油是我國食用油產品的大品種，每年消費量500萬噸左右，占到小包裝油脂總量的一半；據統計我國知名油脂品牌調和油產品均占其所有植物油總銷量的40%左右，這一類型的產品遍及我國城鄉的大小超市和農貿市場，也倍受我國消費者青睞。

但由于缺乏統一的國家標準，使得食用調和油的原料、生產、市場難以監控，應驗了“油摻油鬼都愁”老話，市場存在的問題包括：采用廉價原料隨意勾兌現象；不真實標注配料，名稱與內容不符等。

2018年《食品安全國家標準 植物油》正式發布，突出的條款就是要求調和油公布配方，有效地規范了市場，保護了消費者的知情權；但仍不能完全杜絕“高標低配”、以次充好等亂象。

資料顯示，調和油標準的修訂制定工作啟動于2004年底，耗時長達17年卻遲遲沒有出臺，很大程度上是因為缺乏有效準確的檢測方法。雖然可以檢測出調和油中含有什么食用油品種，但無法對配料比例進行定量分析，也就無法對調和油配方的真實性進行判定。2018年標準起草組研究了“食用調和油比例一致性檢驗方法”，2019年完成意見稿并向社會征求意見。

據悉，新出臺的《食用調和油》國標在質量要求中增加了“食用調和油比例一致性”指標，并要求企業建立產品追溯體系，留存生產所用的各種單品種食用植物油和對應加工的食用調和油樣品，為市場流通的食用調和油商品組分真實性判定提供佐證。

目前標準正式文本尚未公開，從2019年征求意見稿來看，食用調和油的質量要求不再分類別或等級，設置氣味、滋味、色澤、透明度、水分及揮發物、不溶性雜質、酸價、過氧化值、飽和脂肪酸含量、反式脂肪酸和食用調和油比例一致性等9 個質量指標，其中設置了飽和脂肪酸、反式脂肪酸的限量，有利于提高調和油食用安全和營養水平，并與國際標準接軌。

新國標將給調和油市場帶來一場洗牌，弄虛作假、以次充好將被戳穿，技術落后、不規范經營的小廠商也將面臨成本壓力及被淘汰出局。

該標準的貫徹實施，有利于進一步規范食用植物油市場，指導企業生產發展，保護消費者合法權益，也將推動我國食用調和油市場健康快速發展。

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